Sorte: Pinot Noir, Dornfelder, Cabernet-Jura & Regent
Aromen: Blumig und Fruchtig mit spürbarem Gerbstoffgehalt.
Ein spezieller Barriquewein der für unsere 10 Jährige Betriebsübernahme neu gekeltert wurde. Unsere 4 Roten Traubensorten in verschieden Verhältnissen und 1,5 Jahr in teils gebrauchten Barrique-Fässern ausgebaut.
Sorte: Cabernet Jura, Pinot Noir, Dornfelder
Aromen: Schöner Duft nach getrockneten Rosenblätter mit leicht fruchtiger Note nach Himmbeere und Cassis. Unterstützt von den Holznoten des Barriques.
Eine Assemblage von drei Sorten, wovon der Cabernet Jura den Hauptanteil ausmacht. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon x unbekannter resistenter Partner. Die Rebsorte gehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen und frostresistenten.
Sorte: Pinot Noir
Aromen: Süffiger Rotwein mit Noten nach jungen und zarten Früchten wie Himbeeren und Brombeeren.
Ein feiner und samtig hellroter Wein aus Pinot Noir, der edelsten Traubensorte der Welt. Le Merveilleux hat einen geringen und milden Gerbstoffgehalt und kann jung getrunken werden.
Sorte: Regent
Aromen: Ein eher kräftiger Wein mit einem leicht würzigen, pfeffrigem Bukett.
Regent ist eine sogenannte PIWI-Sorte, d.h. eine pilzwiderstandsfähigere Sorte, die nicht so oft gespritzt werden muss.
Sorte: Pinot Noir & Dornfelder (60/40)
Aromen: Ein feiner, ausbalancierter Rotwein mit Aromen nach reifen Früchten, trockenen Himmbeeren und leichte Dörrfrüchten.
Zwei Sorten, die sich sehr schön zu einem harmonischen Wein ergänzen. Weder zu schwach noch zu stark.
Sorte: Dornfelder
Aromen: Cassis, Brombeeren und schwarze Kirschen. Intensiv und nachhaltig mit angenehmen Gerbstoffen.
Intensive Violett- und Rottöne. Passt zu Käse, vor allem Tête de Moine.
Sorte: Dornfelder
Aromen: Cassis, Brombeeren und schwarze Kirschen. Intensiv und nachhaltig mit angenehmen Gerbstoffen und einer guten Struktur. Unterstützt von den Holznoten des Barriques.
Intensive Violett- und Rottöne. Neue Barriques aus Schweizer Eichenholz. Ein Wein, der ruhig noch etwas ruhen kann im Keller (muss aber nicht).
Sorte: Cabernet Jura & Regent
Aromen: Blumig & Erdig, aber dennoch Harmonisch.
Zwei spezielle PIWI-Sorten die je zu 50% und von Anfang an zusammen gekeltert wurden. Intensiv mit spürbaren Gerbstoffen und 1,5 Jahren in Barrique-Fässern ausgebaut.
Sorte: Pinot Noir
Aromen: Elegant, fein und fruchtig. Aromen nach Himbeere und Erdbeere. Zart mit leichten Holznoten nach Caramel und Vanille.
Gewonnen aus 50- bis 60-jährigen Reben, ausgebaut im alten Stickelbausystem und während 18 Monaten in 2- bis 4- jährigen Barriques. Manuels Liebling zu Pasta oder Pizza.
